Pälsen på en strävhårig vorsteh skall vara så hård som möjligt utan att se vanvårdad ut. Den är då så gott som vattentät och skyddar samtidigt hunden från att bli riven och skråmig då den tar sig igenom snår, buskar och snårskog. Pälsskötseln är inte så betungande: pälsen bör borstas en gång i veckan och gås igenom för hand ett par gånger om året.

Det finns flera goda skäl till strävhårig vorstehs höga placering på de europeiska ländernas topp-20-lista över populära hundar. Det är en hund med stor mental kapacitet, vilket gör den lämplig såväl som jakt- och brukshund som i rollen som familjehund. Detta gäller så länge man tillmötesgår dess behov av fysiska och mentala utmaningar - i annat fall hittar och skapar den själv sina utmaningar, och det är långt ifrån säkert att de är av ett slag som tilltalar ägaren.

Ordet "vattenhund" är en passande beteckning på en strävhårig vorsteh, för den älskar att tumla runt i vatten. Även under de kallaste vintermånaderna kan den vara sysselsatt med detta under långa stunder, eftersom dess päls är konstruerad som en torr- och våtdräkt som håller hunden varm och torr. Strävhårig vorsteh älskar dock också att jaga, särskilt höns och fasaner. Den är även en fantastisk lekkamrat, om man ger den rätt utmaningar.