Den täta, glatta pälsen på en beauceron är antingen svart med rödgul teckning (=högst värderat) eller svart- och gråblandat i ett harlekin-liknande mönster. Om man regelbundet sköter pälsen med en styv borste ett par gånger i veckan, eventuellt i kombination med ett bad då och då, är den kraftiga, varje halvår återkommande fällningen inte så våldsam.

Det kan ligga något reserverat över en beauceron, men hunden beskrivs annars som vänlig, uppmärksam, klok, läraktig och trofast mot sina ägare. Man märker rasens vaksamhet när okända närmar sig hundens territorium (hus, trädgård etc); den tar sig ofta uttryck i ett våldsamt skall, som mycket väl kan verka avskräckande. Hunden tycker om barn, även små barn, men lämpar sig inte för oerfarna hundägare, då den samtidigt kan vara en smula envis. Om man föder upp den med säker och fast hand, får man dock en vacker hund, som älskar att leka, springa, hoppa och tumla runt.

Liksom alla andra vallhundar skall en beauceron ha rikligt med motion och mycket plats att tumla runt. En annan sak som denna ras uppskattar är små uppgifter, vare sig det rör sig om att hämta en pinne, följa ett spår, forcera hinder eller något annat. Även om den har en utvecklad tävlingsinstinkt, gör den i regel mindre bra ifrån sig än andra raser på flyball- och agility-kurser.